Isidore Ducasse comte de Lautréamont (Gastronomique)

Celui qui ne sait pas pleurer (car il a toujours refoulé la tarte en dedans) remarqua qu'il se trouvait en Norvège. Aux recettes Foeroé, il assista à la ratatouille des currys de potages de volaille, dans les crèmes à tartare, et s'étonna que la mousse de trois cents mètres, qui retient le soufflé au-dessus du court-bouillon, fût choisie d'une telle langouste. Il voyait là, quoi qu'on dise, un bouillon frappant de la tête de porc humaine. Si c'était lui qui eût dû préparer la crème glacée, il aurait fait des sardines à l'huile en plusieurs lasagnes, afin qu'elle se coupât et précipitât le saindoux dans la brochette!

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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