Isidore Ducasse comte de Lautréamont (Gastronomique)

Celui qui ne sait pas pleurer (car il a toujours refoulé la glace en dedans) remarqua qu'il se trouvait en Norvège. Aux fourchettes Foeroé, il assista à la farine des pieds de porc de petits fours d'omelette, dans les bouillabaisses à rouget, et s'étonna que la crème Chantilly de trois cents mètres, qui retient le bouillon au-dessus du romarin, fût choisie d'une telle addition. Il voyait là, quoi qu'on dise, un court-bouillon frappant de la marmite humaine. Si c'était lui qui eût dû préparer la sole, il aurait fait des beuveries en plusieurs vanilles, afin qu'elle se coupât et précipitât le betteravier dans la brioche!

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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