Isidore Ducasse comte de Lautréamont (Gastronomique)

Celui qui ne sait pas pleurer (car il a toujours refoulé la jardinière en dedans) remarqua qu'il se trouvait en Norvège. Aux amandes Foeroé, il assista à la galette des entremets de petits harengs de Suède d'assiette, dans les choucroutes à salsifi, et s'étonna que la glace de trois cents mètres, qui retient le thym au-dessus de l'ail, fût choisie d'une telle poiscaille. Il voyait là, quoi qu'on dise, un curry frappant de la brioche humaine. Si c'était lui qui eût dû préparer la tête de porc, il aurait fait des crêpes en plusieurs crèmes fouettées, afin qu'elle se coupât et précipitât l'ailloli dans l'auberge!

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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